西安哪有羊蝎子？
吃羊蝎子就得到北京去，是不少人的共识，如今羊蝎子南下，在上海、南京、西安等地也已颇为常见。羊蝎子其实就是羊脊椎骨，因其形状有些类似带钳的蝎子而得名。羊蝎子是北京菜中传统的涮锅用料，现在很多人偏爱重口味的锅子，干脆就当卤煮材料，做成一锅麻辣炖大骨头。羊蝎子性温补、强筋骨、壮阳，有类似人参的功效。其营养十分丰富，含有磷脂、碳水化合物、蛋白质、铁钙及B族维生素等。
羊蝎子有三炖。“初炖”撇尽浮沫，羊肉脱腥泛红；“二炖”浓酽厚重，绵而不烂；“三炖”醇香馥郁，入木三分。羊蝎子越炖才越入味，有浓郁的汤味、香辣味和药材味，不肥不腻，令人垂涎三尺。
羊蝎子是一种比较常见的美食，北京菜中传统的涮锅用料，现在很多地方都有羊蝎子馆，想吃羊蝎子的话，拨打羊蝎子店的电话就可以吃到正宗地道的羊蝎子！