重庆烤脑花哪里好吃？
其实说白了这些所谓的私家菜馆跟普通的路边小馆没有什么本质上的区别，之所以做成私房菜的样子，这纯粹就是一种经营模式，让前来就餐的食客有置身在家里的感觉，而这样的经营模式在很多大中城市都有。在重庆要说那家的烤脑花好吃，其实差别不大，但是如果你想感受下烤脑花的正宗做法，那就要到重庆远郊的乡镇上去吃，像渝北古路镇、江津蔡家镇等地烤出来的脑花味道最为鲜美。
其实烤脑花做法很简单，新鲜的脑花洗净后切成条状，提前加上盐、料酒、花椒等调料腌制入味，腌制的时间通常在几个小时左右。烤的时候在炭火烤架上铺上一层新鲜的树叶，然后再把腌好的脑花平铺在上面，期间多次翻动同时撒上辣椒面、孜然粉等调味品，等到脑花完全收缩，表面呈金黄色时就可以出炉了。出炉后的脑花趁热吃味道最佳，麻辣、鲜香、化渣、细腻等多种口感同时在你的味蕾上绽放，那种味道绝美。