重庆美食怎么样？

提起重庆，最先想到的多半都是火锅，其实重庆的江湖菜是非常出名的。江湖菜产生于90年代，以农家作坊式的烹调为主，用比较随便、火功较旺、口味较重，偏重辣、麻、酥、炸、爆炒、烧烤，重用泡菜，咸鲜味厚。重庆菜讲究就地取材、适时而食。