重庆美食怎么样？
提起重庆，最先想到的多半都是火锅，其实重庆的江湖菜是非常出名的。江湖菜产生于90年代，以农家作坊式的烹调为主，用比较随便、火功较旺、口味较重，偏重辣、麻、酥、炸、爆炒、烧烤，重用泡菜，咸鲜味厚。
重庆菜讲究就地取材、适时而食。重油重辣的口味不仅符合了四川人“好吃辣”的口味，更是因为重庆位于山城，潮湿的空气容易使人生湿邪。而中医理论认为“辣性辛、温/热”，辛能散之，温热能祛寒除湿，所以“无辣不欢”的重庆人实际上是在用辣椒对抗湿气过重的亚健康状态。
重庆美食文化是巴文化、楚文化、蜀文化相互渗透和融合的产物，既具有鲜明的地方特色，又有很强的包容性。
重庆美食有1000多种。重庆被世界中餐业联合会命名为“中国美食之都”，《纽约时报》将其评选为“2018年52个最值得到访的旅游目的地”第一名，并在推荐理由中提到：“去重庆尝尝火锅吧，这是一种以辣椒和花椒锅底烹煮各种食物的饮食方法。”