西安桶子鸡哪家好吃？
西安桶子鸡店比较有名的有两家，一家是在解放路和朝阳门交叉的一个大拐角的位置（东大街朝阳门里的十字往南200米左右），这家比较老；还有一家在东大街十字向西走100米左右路北。“李记桶子鸡”始创于1912年，1956年公私合营时曾并入西安饮食公司西大街总店，1968年又迁至东大街单独恢复营业，现已传至第三代。
桶子鸡，相传源于西周御厨所制的“金饭桶子鸡”，至唐代进御食谱，《新唐书》有“禁苑浴时进御用桶子鸡”之记载，其制作工艺秘藏御厨，流传千年，已逾百家。《武林夜话》一书中，曾描述100多年前清末的桶子鸡，叫“油酥鸡”，谓“鸡肉肥美，外酥里嫩，香醇别致”，并认为“食为佳品”。
制作桶子鸡，选用当年12--15斤纯喂粮食长大的“老母鸡”为原料，杀后褪毛，开膛去内脏，洗涤干净，进行腌制，浸入料水10小时左右，再捞出放入油锅，文火炸透，然后将调料、老汤、浸料后的鸡，封在坛里，煨浸10小时，再取出放入大木桶里，用花椒水、老汤浸淹即可食用。桶子鸡，色泽金黄，皮紧肉嫩，鲜香可口，肥而不腻，酥烂异常。食时切成厚片，配以辣椒、香菜，用饼卷吃，更是味美气顺，回味无穷。