重庆火锅怎么点？
重庆老火锅的口味，麻、辣、烫，吃的就是这些味道。辣度由低到高排列：三级麻辣、微辣、五级麻辣、六级麻辣、七级麻辣、八级麻辣，爱吃辣的可以选五六七级，不怎么吃辣的就要选三微。
锅底口味也有好几种：清汤鸳鸯、麻辣鸳鸯、番茄鸳鸯、菌汤鸳鸯、粥锅鸳鸯等。鸳鸯锅一半是清的，一半是辣的，适合有两个人口味差异大的时候点。
羊肉片（厚切）：重庆人吃老火锅必点的就是厚切羊肉，新鲜的羊肉切片之后，烫30秒捞出来，蘸上干碟，羊肉嫩到在口腔内都无需咀嚼就融化了，羊肉的鲜美与干碟混合得刚刚好。
毛肚：7上8下，这是经典吃法。涮毛肚的时间不要太久，烫涮8秒后就立马捞出来，保留它入口爆脆的感觉，特别爽口。
鲜黄喉：黄喉的选择一定要是鲜黄喉，用鸭黄喉也可以，口感清脆，黄喉不比毛肚的口感劲道，在锅里煮1分钟左右就煮熟了。
手工虾滑：现点现做，在虾滑里面加入新鲜的虾肉，肉眼可见的紧实，这样吃起来更加的鲜甜。
手打牛肉丸：牛肉丸比较紧实，煮10分钟以上会比较好吃，牛肉丸在锅里翻滚的过程中口感的韧劲更加的足。
脆皮肠：脆皮肠不单单是可以涮锅吃，本身也特别的入味。涮锅之后，更使脆皮肠内部更加入味，表皮更脆。
手切牛肉：手切牛肉片的厚度比较厚、切的比较整齐，牛肉比较新鲜，在锅里煮2到3分钟完全煮熟之后会更加入味。
手打鱼丸：鱼丸的口感很嫩，煮熟的时间与牛肉丸差不多。
豆花：豆花在滋滋响的老火锅里面一出现，一下子就中和了老火锅的燥热，豆花蘸上麻辣的锅底，香辣可口、清润温凉，不辣也不烫。