西安有哪些食物?

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羊肉泡馍

羊肉泡馍是来到西安绝对不可错过的陕西美食,地道的陕西人吃泡馍一般就三个字:干、软、烂,干烂偏重根据个人口味来调,泡馍的灵魂是汤,地道的羊肉泡馍往往汤汁会鲜的发辣,辣的发烫,烫的发香,那味道堪称一绝,往往来陕西的外地游客来到回民街必点一碗羊汤一碗泡馍来体验这里的风土人情。

凉皮

凉皮是陕西人非常喜爱的一道美食,一般分为米制和面制,在陕西有非常多样化的吃法,肉夹馍

肉夹馍是来到陕西最值得一尝的特色美食,作为陕西乃至西北著名的小吃之一,是陕西人的“早餐四大件”之一。其制作方法独特,将各种调料放于锅中慢火熬制至汤汁变浓,再加入切好的熟牛肉,制成腊汁牛肉。馍夹上腊汁牛肉,故名牛肉夹馍,简称肉夹馍。一般陕西人吃肉夹馍非常有讲究,夹肉多少一般用“一、二、三、四”来表示,往往夹四就是整块夹馍。臊子面臊子面,起源于西府岐山,相传周朝立国建都于岐山之后,周人逐步由游牧民族过渡到农耕民族,逐渐将牛肉,萝卜,豆腐,鸡蛋和木耳、笋等物切丝下到锅中加汤烹煮。至五味俱香时,捞出盛于漂有面点(面点俗称锅饄饏,用荞麦面制成)的碗内,便成了岐山臊子面。甑糕

甑糕,是陕西关中一带汉族小吃,以糯米、红枣和青红丝为原料,置入木甑蒸制而成。其状如琼浆玉液,晶莹透亮,口感枣香浓郁,软糯清甜。吃甑糕时,一般在甑糕上浇一勺子油汪汪、酸辣辣的桂花糖蒜汁,使甑糕更富于口味上的变化。

腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍是肉夹馍的一种,腊汁肉夹入白吉馍中即肉夹馍。腊汁肉属陕西传统美食,源于八百多年前西安回民郭朝宗创立的“双眼灶”,经炭烤,汤煮,闷腊,煨炖等数日制成。其色红醇,肉香社味浓厚,肥嫩异常,深受群众喜爱,是中华饮食文化的精品,被誉为中华饮食文化的一块活化石。

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