煮饭时间长好还是时间短好？
这个问题让我想起之前做的一期关于电饭煲的测评，里面详细讲了电饭煲的工作原理和烹饪方式对米饭的影响，感兴趣的小伙伴可以去看下 简单说就是煮饭的时间长短和米饭最终的口感没有必然的关系，不过煮饭时间过长会造成淀粉老化，导致口感变差。 那影响米饭口感的因素有哪些呢？
1、原粮品质（大米新鲜程度和产地）
2、清水用量
3、煮饭时间 其实只要掌握正确的煮饭方式，米饭的口感是可以得到保障的！ 这次我用东北长粒香米来做一次测试，这种米是比较常见的，市面上也很多，大家可以买回来试试，看看自己煮出来的饭是和我的一样的软糯香甜吗？ 在电饭煲底部刷上一层食用油防止粘锅，然后把米淘洗干净放到锅里，加入开水（水的用量以刚刚漫过米粒为准），启动电饭煲的煮饭功能即可。
等到电饭煲发出保温提示音或者显示保温状态时，打开盖子检查一下，如果发现米粒水分已经快收干，就可以马上盖上盖子焖一会儿，这样米饭会更软糯香甜。
我用的这款电饭煲带有可视锅盖，可以直接看到里面的状况哦~ 在正式测试前，我们先来了解下各种电饭煲的基础售价情况 如何判断一款电饭煲的质量好坏呢？最主要的就看内胆，好的电饭煲内胆一般都不会太差。 我买的这四款电饭煲里，美的的这款采用的是铁釜，福袋的这款采用的是不锈钢釜，松下这款是备长炭釜，虎牌的这款使用的是铁质合金层。虽然材料不一样，但是作用都是一致的，都是为了更好地保持米饭的温度，使其蓬松软糯。
下面正式进入测试阶段，同样使用东北五常稻花香大米，用清水冲洗掉表面的灰尘杂质后晾干备用。 首先测试的是美的MB-4005P，售价299元 一碗饭大约需要500g的大米，因此需要800g的水。
将洗干净的大米倒入锅内，加入800g水之后开启煮饭模式，等到自动断电后，开盖看一下米饭的情况。 可以看到加水量刚刚好，米饭晶莹剔透，带有淡淡的花岗岩结壳，按压有弹性，说明熟度刚好，米饭中淀粉颗粒完全溶解，非常松软。
接着测试售价69元的九阳F-30FE07， 同样用冷水直接浸泡大米，然后按正常程序煮饭。
这一款电饭煲内置可拆洗的内胆，清洁起来很方便，米饭煮熟后表面干爽，有微微的光泽感，触感不错。
再来看看苏泊尔的SFX30HZ01，价格209元 不沾涂层内胆的优点在于清洗方便，米饭煮熟后会冒出锅沿，看起来很有食欲。
最后试下售价79元的富士宝冰焰IH-D301C， 同样是清水泡米，开盖后可以看到部分米饭在水中浮起，说明米饭煮得比较软糯，也更容易被人体吸收。
以上就是不同价位电饭煲的煮饭情况了，从外观和质量来看，三款价格低的电饭煲逊色一些，不过价格也确实良心，如果不在乎颜值和品牌的话，预算有限的朋友也可以考虑购买。