成都特产小吃有哪些?
成都有很多好吃的小吃,但要说最出名的,肯定就得数在成都街头随处可见的龙抄手了! 龙抄手这个名字的由来也是一段传奇,据说当年张献忠率领残军败将逃到成都后,由于粮食欠缺,便派兵往当地乡民家抢粮,一位姓龙的村民为了保命就把仅有的口粮煮熟埋进土里,并趁夜挑着两只箩筐出去,准备到别处再讨口粮。
不料走到半路却遇上清军搜山,龙四把担子一放就想逃跑,可未走几步就被一个士兵追上,把他给绑了。龙四百般哀求,又拿出一些银两贿赂,才终于被放了。原来他之所以能够活下来全是靠那两只装着食物的箩筐。 后来人们就仿照“箩筐”二字为这种美食命名,而“龙抄手”的名字也由此而来。
如今龙抄手已成为享誉中外的成都名小吃之一。它皮薄馅嫩、爽滑鲜美,再配上一碗清香四溢的蛋茶,那叫一个美哦~ 龙抄手的价格也十分公道,一般在五块钱左右就能够吃得饱饱的了。如果你来到成都,可千万别忘了尝一尝这驰名中外的小吃了哟~
二姐兔丁
成都除了龙抄手之外,还有另一种大名鼎鼎的美味——二姐兔丁。 和龙抄手一样,二姐兔丁最早也属于民间私房菜。传说在清末民初的时候,成都武圣庙街有个姓万的裁缝,因为妻子叫二姐,所以人称“万二姐”。 万二姐擅长烹饪,尤其善做兔火锅和凉拌兔丁。她做的兔肉鲜嫩可口,不腥不腻,而且用料讲究,制作精细。
当时成都的达官贵人、文人骚客都喜欢聚集在“万二姐酒楼”饮酒论诗,醉生梦死,而万二姐制作的兔丁则成了这里必不可少的佳肴。 后来万二姐年老退休,她的两个女儿继续经营这家酒馆,并将母亲的秘方公之于众,二姐兔丁也因此名声大噪。
现如今,你只要走进一家正经的四川饭店,就可以点这道闻名遐迩的美食了。 别看二姐兔丁名字中带个“兔”字,其实是由鸡肉、兔肉或者猪蹄来做主料呢。你瞧,这切得大小均匀的肉块淋上一层鲜红的辣油,看着就叫人食欲大增! 而吃的时候,用筷子轻轻一挑,肉质就会酥散开来,入口即化,香辣可口。
叶儿粑
说起叶儿耙,这可是成都人所钟爱的传统特色食品之一。不仅当地人喜欢吃,外地人来此也会买些回去尝尝。 叶儿耙也叫艾馍或艾窝窝,因为形状似树叶而得名。
它的做法颇为讲究,先用糯米粉加水和成团,然后再揪成剂子,包上红豆沙做成圆形。最后把切好的芽菜、花生拌在一起,夹入面团中间,制成类似饺子一样的“馅儿坨”。
做好后放到蒸笼里蒸熟,即可取出食用了。 叶儿耙香甜软糯,回味悠长,当你吃过之后便会明白为何它会在众多糕点中脱颖而出,成为备受青睐的“明星”小点了。
成都还有其他无数美味的小吃,只要你来,我保证能把你喂得饱饱的!