据我所知，目前（2021年8月），广州依然有专门做文昌鸡的餐厅，不过比较少罢了。 我吃过的几家里面，最靠谱的算是“文记府城文昌鸡”，在人民北路的广联广场附近。
我是在大众点评上看到这个评价比较好的馆子，然后过去吃的。 这家店外面看着蛮普通的，里面倒是很干净整洁。服务员的态度也是很好，会有专人帮你煮汤、烫菜。
点了一份半只文昌鸡（138元）+蘸料（20元），总价158元。
感觉这碗蘸水调得不错，甜嫩咸香，恰到好处。用这些沾过汁水的米粉，搭配原味鸡汤，鲜到掉眉毛！ 再配上店家免费提供的生菜、豆芽和花生碎，一碗美味又营养的靓汤就出来啦~ 一人一碗汤，美滋滋～
值得一提的是，这里的文昌鸡皮很滑嫩而且很有光泽感，鸡皮一点也不油腻，而且还带着丝丝甜味，爱了爱了～ 吃完鸡后，还可以点几个小菜，例如这个“虾米煎鸡蛋”就很赞哦～ 你们喜欢这种简单小馆子的风格吗？我觉得还挺不错的，环境虽然一般，但是氛围挺好，适合三五知己聊天喝点小酒。
柯冬平优质答主文昌鸡产于海南岛东部沿海的琼海、文昌县等地，是我国著名的地方鸡种，也是驰名中外的海南“四大名菜”之一。因制作技艺独特，“文昌鸡烹饪技艺”已被列入国家级非物质文化遗产名录。正宗的文昌鸡一定要用炭火从鸡腹下升起进行烘烤，直到鸡皮呈深黄色，起虾纹才算正宗，做好的文昌鸡皮酥肉嫩，色泽黄艳，香味扑鼻。
要想吃到正宗的文昌鸡，就要到粤菜餐厅里寻找，北京的粤菜餐厅虽然很多，但以广州菜为主，海南文昌鸡并不是常见菜，只有老牌的利群大酒楼还有保留，而且要预定。利群大酒楼已有25年的老店，一直秉承传统粤菜的制作工艺，其中最著名的便是传承广州利群酒家百年工艺的“文昌鸡”，做法十分考究，先将肥嫩母鸡去毛、脏内洗净，再用葱、盐、芝麻油等配料腌渍入味，然后盛在瓷盘里上笼用猛火蒸约15分钟，取出淋上芝麻油，冷却后斩成块还原鸡形放入盘中，撒上少许熟芝麻仁，淋上芝麻油、熟酱油等制成的味汁即成，这样做出来的文昌鸡，皮脆、肉滑、骨香、味鲜，有浓郁的芝麻油香味，鸡肉柔嫩，食不塞牙，肥而不腻。
