杭州过年吃什么？
年宴上的主菜一定是鱼，而且是草鱼。一条大鱼去头尾，中间剖成两片，鱼皮朝上放在碗里，加调料腌一下，然后蒸透即可食用。鱼一定要有大又有新鲜才像样，所以过去渔民们总是在除夕上午去买鱼，下午就开始做蒸鱼了。 除了蒸鱼之外，年饭桌上还会有炒粉、豆芽汤、油焖豆腐等小菜，不过最特别的还属糯米红枣和米糕。这两道菜做法并不复杂，但是需要提前准备。 首先要把小圆子煮好（小圆子的做法类似汤圆，不过比汤圆大小更均匀），然后把大枣用热水浸泡，去皮去核，再用白糖腌渍待用；最后把米粉加水拌匀，把糖、枣分别放进米粉里滚一圈，让米粒完全裹住原料，然后上锅蒸熟就可以了。 因为要准备充足，所以从腊月二十五开始，很多家庭都会做着吃。不过最忙碌的一天还在后头——除夕当天要做十道以上的菜肴，而且必须全做完才能吃饭！ 这时候厨房是绝对不允许进人的，主妇们一边做菜一边还要念着“招财进宝”、“五谷丰登”这些吉利的话。 到了初一早上，每家每户都要烧头香、放鞭炮，迎接新一年的到来。而年夜饭虽然是在农历腊月最后一天晚上吃，但是准备工序相当复杂，从初一开始就要着手准备了。 浙江人特别重视年糕的制作，据说做好的年糕要在正堂摆三天，以表尊敬。年糕一般有芝麻红糖馅、核桃黑芝麻馅和豆沙甜馅三种。