杭州著名美食有哪些？

1、葱包烩 春卷皮包着小葱和肉馅，在锅上烤的酥脆外皮，再刷上一层酱，甜中带咸味道妙极了。2、虾爆蚕豆 虾爆青豆是杭州传统名菜之一。鲜脆的嫩蚕豆裹着鲜嫩的虾仁，佐以葱花、姜丝、红椒丝，清香味美。3、西湖醋鱼 这是杭州著名的“四大名菜”之一（其它三菜是叫花鸡、龙井虾仁、杭三鲜）。