西安稠酒怎么喝？
将15千克的糯米，用干净淘米箩淘洗干净，放在大盆或桶等容器中，浸泡4-6小时。将糯米用细箩捞出，控干水分，放在甑锅内上屉，用急火蒸煮成饭。将热饭铲入干净的容器中，凉至50°C左右时，加入750克酒曲，用饭筷搅拌均匀，再用饭铲将饭平平地铲入洁净瓦钵或陶缸内压实，用木板盖上，在上面挖一个洞，撒适量酒曲，盖上钵盖或缸盖，用棉毯子等保温。
稠酒在18-25°C温度下发酵15-18小时后取出，用凉开水调散，即为生稠酒。饮用时，将生稠酒舀入容器中，放适量白糖或红糖，用筷子搅匀即可饮用。最好用汤匙舀起从勺尖徐徐饮下，方可以品味到稠酒的其妙之处。