西安有什么特产？
西安作为历史上著名的丝绸之路的起点，又是千年古都，唐、周等十多个王朝建都于此，历史文化资源极为丰富，许多陕西特产，其实也都是在千百年的历史流传中形成的。比如陕西岐山的面皮，其形成就是有着3000多年的漫长历史，是西周早期就流传的一种食品，周文王就十分喜欢吃面皮。
陕西面皮，流行在陕西周至、岐山、陕北等地，制作方法也大同小异，多以小麦面粉为原料，面粉用水调和，经过过滤沉淀形成面糊，然后再用特制的钢勺盛糊水，倾斜地在开水锅上流泻成圆而薄的坯，蒸熟，揭下，称之为面揭，切成细条，即又叫做面皮。
在西安关中地区，陕西面皮非常受老百姓欢迎，在西安有很多经营陕西面皮的老字号和有口碑的店铺，比如西大街的“玉宾楼”就是专营陕西岐山臊子面皮等陕西特色面食的知名老店。在西安的大街小巷，人们经常可以看到卖陕西面皮的店铺，一般都以经营陕西岐山面皮为主。
陕西面皮因其制作精良，又可以凉拌热煮，吃法多样，营养丰富，味道鲜美，而深受中外游人的欢迎，在陕西乃至西北地区都是很叫得响的陕西特色风味小吃。