重庆南坪哪里火锅好吃？
说起重庆南坪哪里火锅好吃，我们首先必须搞清楚什么是正宗的重庆火锅。正宗的重庆火锅在其他地区有很多分店，在外地人看来那也是正宗的重庆火锅，但是就重庆本地人来说并不正宗，它只是简化版的重庆火锅。正宗的重庆火锅的红油中还含有浸润的多种中草药的味道和滋补营养，外地的重庆火锅由于成本控制、空间限制等原因，很多都没有中药的锅底。
重庆南坪哪里火锅好吃，我们还要搞清楚重庆火锅的派系，现在通行的说法是三大派系，老派系的火锅以江北南纪门码头附近为代表，新派系以江北鲤鱼池为代表，另有一种派系分布区域不集中以中小型火锅店为代表。老派系的火锅是传统的重庆火锅，是地道的山城火锅，牛油厚，用料足，味道浑厚，麻、辣、烫。新派系的火锅是为迎合外地人的口味改良而成，牛油少，用料少，味道偏淡但保持麻辣味。对于外地人来说新派系口味合适而且又很实惠。小火锅口味不一，有各种特色，可以理解为个性火锅。
综上所述，在了解了重庆火锅的分类之后我们再来说重庆南坪哪里火锅好吃这个话题。其实，对于重庆南坪哪里火锅好吃这个话题不应该这样提，因为它的概念是模糊的，地域是不明确的。真正了解重庆火锅的人会这样提：重庆南坪哪里老派系火锅好吃，重庆南坪哪里川味火锅好吃…因为重庆火锅的口味各有好坏，各有擅长，所以重庆火锅的派系是需要明确的。