重庆杂酱面有汤吗？
重庆杂酱面是重庆非常有特色的一道民间小吃，它属于重庆小面的一种。正宗的重庆杂酱面只有面和佐料，没有汤，吃起来有酱香味、芝麻香味、花椒辣椒的麻辣味和小葱的香味，非常可口。重庆杂酱面可当做早餐、午餐和晚餐食用，也可当做夜宵食用。
制作重庆杂酱面需要用到猪绞肉、面条、豆瓣酱、醪糟、白砂糖、老抽、生姜蒜、花椒、八角、桂皮、小葱和熟花生米。首先要将生姜、蒜和小葱切碎末备用，锅内放入少许的油烧热后倒入生姜和蒜末，煸炒出香味之后再倒入适量的豆瓣酱、醪糟、白砂糖、老抽、花椒、八角和桂皮，小火慢慢煸炒将猪绞肉炒熟、炒干，再将熟花生米加入进去，翻炒几下之后就能够关火出锅备用。
大锅中煮沸水，再将面条煮熟，煮好之后捞出来控干水分。空碗中放入少许的辣椒油、生抽和几粒花椒，将煮好的面条放进去，再将炒好的杂酱倒在面上，撒上少许的葱花，一道美味的重庆杂酱面就完成了。