重庆火锅放什么？
锅底用料有很多种，一般有牛油、辣椒、胡椒、花椒、甘草、冰糖、上等汤、干辣椒、生大蒜、老姜、老酒、番茄等等。 重庆的火锅红汤锅底通常有三级（辣度）：360度、480度、600度，360度相当于普通火锅的辣度，480度是360度的两倍，而600度是360度的三倍辣度！锅底可以加冰糖、蒜泥等调味，口味更加香浓。
重庆火锅锅底的特色，就是使用小牛身上所产的牛油，重庆火锅牛油采用老少皆宜的清油（如花生、麻秧等油类提炼而成）。而非麻辣烫或其他火锅的勾兑油（由猪肉提炼的猪油与清油按照3：7比例兑成）。所以本店火锅无腥膻杂味。