重庆主要吃什么？
重庆菜以辣闻名。当地出产一种十分鲜辣的干红辣椒作调料，烹制工艺多采用“炒”和“烧”的菜法。油重、味厚，尤善爆、炒，重麻辣、怪味。
重庆的著名菜肴有毛血旺、红烧美蛙、夫妻肺片、怪味胡豆、泉水肉片、红烧清江鱼、麻婆豆腐、怪味鸡、白砍鸡、咸烧白、酸菜鱼、辣子鸡、水煮鱼、火锅、辣子鸡、酸菜鱼、烧白、辣田甲和白汤火锅等。
毛血旺是重庆最著名的江湖菜，由鳝鱼，鸭血等生猛材料和13味中药制成的香料混合而成，是下酒的绝配。
辣子鸡是重庆传统名菜，该菜色泽棕红油亮，辣香味浓，肉质酥脆。
麻婆豆腐是重庆著名菜式之一，该菜品色泽红亮、牛肉酥烂、土豆香糯，口味咸鲜，略带酸辣，豆腐软滑，鲜香味美。
酸菜鱼是重庆一带的著名菜式，此菜用主料为去骨鱼片，辅以四川泡菜，配菜有木耳、魔芋等。成菜汤色清白，酸香微辣而鲜。
干锅是在锅里炒，然后搁进干锅里上桌。干锅鸡、干锅牛蛙、干锅田鸡等是用仔鸡、鲜牛蛙、田鸡为原料，配以干辣椒、芹菜、蘑菇等爆炒制成，麻辣鲜香，具有浓厚巴渝风味的传统名菜，该菜营养丰富。
泉水肉片是重庆合川一道知名菜品，以肥瘦适宜的生猪后臀尖肉为主料，鱼口泡菜、嫩青菜头、紫苏、枸杞、葱等为配料。菜汁清亮透明，清香爽口、回味悠长。
火锅是重庆的代表性美食。其中，麻辣火锅最为著名，也是多数外地人对重庆火锅的印象，其实重庆火锅口味众多，除麻辣外，还有高汤、清汤、清油等多种味型。
抄手其实就是馄饨。重庆抄手讲究鲜肉馅，手工包制。鲜汤、豌豆、榨菜等，这是重庆经典抄手的标配。抄手汤还可以配上牛肉，就是俗称牛肉抄手。
总之到了重庆不吃火锅、抄手、酸辣粉、豆花饭、串串香、泉水豆花、泉水肉片等美食都是严重的遗憾。