西安虾能吃吗？
南美对虾，也叫白对虾、白影虾是利用现代化技术人工养殖出的淡水虾，也是我国唯一能人工规模养殖的淡水虾。主要分布于亚热带和温带区域，一般喜盐度0.5-30的水体，适宜的生长温度在25~30度。
在20世纪90年代初引入我国大陆广东地区，随后在福建、浙江、江苏以及上海等地区进行人工养殖。现在，南美对虾在全国各地被大规模人工养殖，而且养殖产量呈逐年增多趋势。因为其蛋白质含量高、脂肪含量低又具有体大、生长速度快、肉质鲜美、抗病力强、易管理、出肉率高、易加工、经济效益高等特点，而备受人们喜爱，也成为广大虾农的畅销虾类。
南美对虾在西安还没有人工养殖。目前市场上销售的南美对虾均为从外地购进的成品虾和活虾。由于产地大多在沿海南方地区，运输时间较长，部分虾死后放入冰块中携带，在清洗加工过程中需加入消毒剂浸泡杀菌，如果在加工烹饪过程中没有煮熟煮透、以及个人身体素质较差等情况下，可能引起副溶血性弧菌食物中毒。
副溶血性弧菌又叫嗜盐菌，在海水环境中分布很广，污染该菌的海产品有海蜇、黑鱼、带鱼、 lobster、黄花鱼、绿藻、红藻、海带、紫菜、海泥等。此外，近海养殖的虾池和近海养殖的虾及其它甲壳类、贝类都带菌。食用生的或未煮熟的海产品很容易引起副溶血弧菌食物中毒。该菌所致食物中毒多发生在6至10月份，特别是7至9月间的发病率最高。所以，为了防止副溶血性弧菌食物中毒，在家烹制时，一定要煮熟煮透后食用，一般加煮沸10分钟以上为宜。