西安西风在哪里？
在西安提起西风，无论是老西安，还是外来户，大多数人都能说出个一二。位于陕西省西安市碑林区南书院门23号，南邻钟楼，西门紧挨西安城墙。据记载西安“西风”1942年开业，距今80多年历史的老店，主要经营凉皮、面皮、饸络面、油茶、凉糕等。西安小吃众多，竞争激烈，唯有西风长盛不衰，究其原因，只有一句话：货真价实！
80年来，西风店名没变，地址没变，做凉皮用的槐花也一直没变。店里有专门的打凉皮师傅，早上五六点就开始准备凉皮，将上好的精粉加上槐花水兑成糊状，搅匀，然后将铁锅烧热，涂一层菜油，用笊篱将面糊舀入锅中，摇匀形成面糊圆饼，蒸熟后铲出来晾凉，切成条状。蒸出来的凉皮筋韧、细薄白嫩，晶莹滑爽，加上秘制米汤做底料，麻酱、味精、五香、芝麻、味丹、食盐等调料制成的调料汁及油辣子等，一碗营养美味的西风特色凉皮就成了！