西安哪里的羊肉泡馍好？
西安的羊肉泡馍分为馍与泡两种吃法，而西安的肉丸胡辣汤与肉丸糊辣汤、胡辣汤与糊辣汤这三样东西可完全不是一种。
羊泡馍讲究汤色碧洌清澄、白味鲜美。除了泡馍，羊肉还可制作手抓羊肉、黄焖羊肉、清炖羊肉、烩羊肉、羊蹄、羊头、羊杂汤等多种风味佳肴，还有独具特色的羊糕。羊肉泡馍，顾名思义，就是给一种叫泡的馍，馍是纯手工制作的白面饼，把白面饼掰成一小块一小块的放入煮好的羊汤中，等馍泡好以后，加上粉丝、豆腐皮、肉丸子等，再加上香菜、葱等提味，又香又辣。
羊肉泡馍是西安市一碗著名的美食小吃，据历史考证，可追溯到西周时代，当时称“羊羹”。在宋代，被称为“细供”，到了元代，俗称羊肉泡，肉丸糊辣汤，也是西安当地有名的小吃之一。在陕西和新疆等地方，称“羊肉汤”。