成都凉粉怎么做？
1. 准备材料，绿豆粉（生的），花生碎，香菜，辣椒粉，花椒粉，酱油，醋，糖。 2. 用开水把绿豆粉泡涨后，倒入锅中，边倒边搅（防止粘锅），煮成糊状关火备用。
3. 在准备一个碗，放入少许花生米和香菜，然后把冷却的绿豆糊倒在上面，用勺子压瓷实些。
4. 最后，在绿豆糊上撒葱花、辣椒末、花椒粉，拌匀就可以吃了。 喜欢吃酸酸的就用适量陈醋或者米醋拌一拌，喜欢咸一点的就适当多放一点盐。 我一般是不放味精之类的，如果觉得味道不够，就放少许猪油提香。 这样一碗美味清爽的夏日凉粉就做好了！
丁锦关优质答主原料：豌豆凉粉250克、酱油/醋/蒜水/辣椒油2小匙、花椒面1小匙、葱花5克。
做法：
1、把凉粉洗净，切成约3毫米厚的片，整齐地码在盘里；
2、把酱油、辣椒油、葱花、蒜水、花椒面、醋放在一起对成调料汁儿；
3、把调好的料水浇在码好的凉粉上即可。
提示：拌凉粉最好选用豌豆凉粉，那种用粉芡或者红薯淀粉做的凉粉就逊色多了。辣椒油最好是加现磨的花椒面，味道最正。花椒面是自己磨的话最好是生花椒磨，千万不要用五香粉代替哦。
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