成都北京烤鸭哪家好吃?

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老成都的烤鸭其实很少,就那么几家。要说好吃的,估计就只有陈记和金盘海发了。 先说说陈记吧,虽然它在北京烤鸭的基础上进行了改良,但仍然是不可多得的美味。首先在用料上,鸭子用的是新鲜的鸭子,而不是烤鸭用的冷冻鸭,这点从外表就能看到,陈记的烤鸭表面颜色更深;

其次在做法上,陈记是“闷烤”(其实是先蒸后烤),这种方式烤出的鸭肉更加鲜嫩多汁; 最后在吃法上,陈记除了常规的做法配上荷叶饼、黄瓜条、酱豆腐吃之外,还可以沾着小米椒酱油吃,这味道……妙啊!

地址:青羊区贝森北路16号 价格:42元/只 因为老板姓金,所以这烤鸭又叫“金盘烤鸭”。和传统的烤鸭不同,这烤鸭是冷锅凉的,而且只用鸭子本身的热气和锅里的油来焖熟。这样处理的后果就是鸭肠十分脆爽,有嚼劲,不像传统烤鸭的鸭肠又软又绵。

皮也是酥脆香甜,一点腥味都没有。再加上独特的卤香,这口感真的绝了。

地址:武侯区高攀路28号 价格:39元/只 最后推荐一家我在成都吃到过最好吃的烤鸭--惠园饭庄。这家在成都有很多分店,我吃过总店和双流店的,都超棒。而且价格也实惠,一只烤鸭加上几个配菜,才两百左右。

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北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍八宝》书中就有记述,方法是"炙鸭子"。现代的北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的两家烤鸭店也以此划分。北京烤鸭用料为优质肉食北京鸭,其皮肉具有鲜嫩、肥而不腻的独特风味,经过挑选、填喂、宰杀、制坯、烤制、装盘各个工序,将北京烤鸭最终端上餐桌,鲜酥绵香。

四川的北京烤鸭店也不是太少,就拿成都来说,北京烤鸭店不下百家,但不是家家北京烤鸭都能如此鲜香酥绵,味道的差距还是有的。今天小编来推荐几家成都吃北京烤鸭的好地方:

1、北京全聚德烤鸭店(锦江店):地址:四川省成都市青羊区锦里中路166号

2、北京便宜坊烤鸭店(双楠店):地址:四川省成都市武侯区晋吉东二路19号

3、聚贤酒家总府路店:地址:总府路417号

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