广州哪里鱼生好吃?

师立伟师立伟最佳答案最佳答案

在广州吃鱼生,最正统的去处应该是“西关”。老西关是广州鱼生的正宗发祥地(关于这条略作考证),而现今的广州人提起鱼生总想起荔湾区的“泮塘路”。 之所以提到泮塘是因为这里有家著名的“莲香楼”;而提到连香楼又免不了联想到与它一街之隔的“银记肠粉店”。

“银记肠粉店”据说已有八十多年历史,早年的招牌除了“肠粉”之外还有“蒸粉”和“粥”。店铺不算大,很窄小,但干干净净。我在2016年国庆节下午两点多到这里的时候,看到门口排起了长龙,问周边食客原因,原来这里的鱼生特别新鲜美味。 这家店除了鲜鱼生、生滚粥之外,特色还有肠粉、排骨肠、牛肉肠等。

价格方面,以鱼生为例,鱼骨、鱼肉生都是38元/份,鱼皮则是45元/份。当然,你可以让师傅把要吃的材料都切成片状混在一起卖,但是这样吃感觉就没有那么讲究了。我因为不喜欢吃内脏,所以没有点肠粉,而在店里吃了鱼片和鱼皮。

这里的环境比较一般,不过既然是吃早点的话,倒也不苛求环境优雅。 值得一提的是,银记早上供应的是传统粤式点心,而午餐和晚餐则供应烧味、煲仔饭之类的菜肴。

其实除了这家莲香楼之外的多家酒楼饭店也都有出售鱼生,不过我认为味道可能不及这间独特,或许是个人口味的关系。在这里吃鱼生我喜欢佐以花生酱或者蒜头酱油。

水霏儿水霏儿优质答主

在广州吃宵夜,鱼生一定是不能错过的美食。一盘在手,可以吊起一众老饕的味蕾。鱼生,是珠三角地区历史悠久的美食,其做法是把鱼鲜切片,配以生抽、葱、姜、蒜等等佐料,有的还在旁边烫一锅滚水,把生鱼片沾一沾就吃。

吃鱼生有诀窍,须快将生鱼片送入口中,用慢fire方式细嚼,才能感受鱼味的甘甜和爽滑。说到鱼生,就不得不提四鳃鲈鱼和大头鱼。

四鳃鲈鱼是名贵的海水鱼,其鱼肉结实,脆嫩爽滑,肉质白如雪、肥而不腻,一条四鳃鲈鱼的鱼肉最多就只能取一盘鱼生。大头鱼一般在阳江一带出产,此鱼因头似鹅头而得名,其鱼肉肥腴厚润,肉质幼滑。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!