广州哪里有叫花鸡?

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去清远旅游的时候吃过一次,觉得味道好极了 做法极其讲究,要用沙锅炖上几个小时,香气扑鼻,鸡肉软糯,骨头里的骨髓都带血,吃之前要淋上醋和酱油(这个步骤很重要哟,醋能使骨子里的营养充分释放),一口下去就超赞了!

不过回来广州后一直找不到,很失望,直到前几天在体育西附近的凤阳路美食街吃到!原来广州也有啊!! 这家开在学校旁边,门面很小,只有两张桌子,老板是个很帅的小哥哥,我们点了叫花鸡、豆腐和菜心,总共120块,价格实惠味道好。

推荐大家去尝试一下啦~ 以下为大家详细介绍做法~

1.选土鸡,宰杀干净

2.腌制:用生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、小茴香等佐料腌制4个小时左右,让鸡肉入味

3.蒸制:把腌好的鸡放在盘子里,上面覆盖土豆、南瓜或者芋头一类富含淀粉的食材,这样能让肉质更加松软,然后进蒸锅蒸熟

4.烘烤:这是最关键也是最麻烦的一步。首先把蒸好的鸡放到烤架上均匀地摊开,然后把佐料(葱、姜、蒜、辣椒)铺到鸡身上,再刷上一层食用油,入烤箱烘烤。具体温度和时间要根据实际情况来决定,毕竟烤箱的火力是不太一样的。重点是要经常给鸡翻面,让它上色均匀。

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一、酒家叫花鸡 香口餐厅 地址:白云汇广场4楼(白云汇天环广场南侧) 人均:18元

二、大良竹升叫花鸡 顺记美食 地址:荔湾区荔湾路229号(近上下九商业步行街,泮塘五约小学对面) 人均:36元

三、叫花鸡 南粤苑大酒楼 地址:越秀区解放北路812号(近惠吉西,惠福东路向西800米) 人均:58元

四、叫花火腩鸡 金明酒家 地址:荔湾区荔湾路118号(近上下九步行街,黄沙大道) 人均:16元

五、干炒牛河 广东鲜荔园(江南西店) 地址:海珠区江南西路158号海逸荟1楼(近地铁江南西站B出口) 人均:29元

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