广州哪里早茶比较正宗?

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要论最正宗的早茶文化,应该还是去广州的茶楼喝一喝。 以前广州的茶楼有很多,但是如今随着城市更新,很多老茶楼都消失了,不过还是有留下不少的。 我吃过、喝过、去过不少的茶楼,觉得还不错的有这几家。

1.丽清茶馆 地址:越秀区光塔路21号之一(近三元宫) 这是一家非常小的茶馆,门面非常不起眼,进去之后才是喝茶的地方。这里的茶水很便宜,壶茶只要6元/人,罐装茶只要3元/盒,环境就是传统的茶楼风格,早上去的话还有肠粉、粥等搭配。

2.大塘烧鹅 地址:天河区中山大道西28-30号(体育西路地铁A出口) 大塘烧鹅是广州的老牌烧鹅店,除了烧鹅以外,沙姜鸡、香芋扣肉也不错。这里的早茶点心种类也很多,价格也不贵。

3.陶陶居 地址:荔湾区第十甫路27号 说到陶陶居相信大家一定不会陌生吧!作为老牌酒家,菜式味道不错,环境也大气。价格方面也不贵。不过要注意的是这里早上不营业,需要提前一天预定。

4.南园茶舍 地址:海珠区江南西路青凤街50号之一(近光复南路) 南园茶舍的门面很小,如果不仔细看的话就会错过。这里是老广州茶楼的风格,有大厅也有包厢,价格实惠,点心美味。

5.莲香茶坊 地址:黄埔区下二街6号之一 这家茶坊比较神秘,在网上能找到的资料比较少。朋友推荐我去打卡,说这里的点心很不错,价格也便宜。

6.潮福城 地址:天河区天河路天俊阁(广联超惠超市楼上) 这家店我是在电视上看到过的,据说是有TVB明星来光顾过。店里装修是比较豪华的,茶点和菜式口味也比较好。

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茶楼:茶市分作“一、二、三点”,“一、三点心”一般规模大,种类繁多,除粥、粉、面、煎包、叉烧包、蒸排骨、蛋挞、虾饺、烧卖等外,还有豉汁排骨、五香猪扒、、牛肉丸、及第粥、猪肚鸡汤、艇仔粥等正餐食品。

二点茶市一般规模较小,品种也少。近年来人们生活节奏加快,三点心很少开设或提前。正点茶市的供应时间是:一点从早晨五六时起到中午十一二时,二点从上午十时起。

茶座:有大厅和房座之分,大厅一般容纳三五百人,房座视茶楼规模大小,数量不一,从二三十间到一百间不等,小房可坐2—6人,大房可坐10多人。高级茶楼还设有“雅房”、“金房”。房间供应服务由专职服务员负责。房座和雅房供应档次较高的点心。

小吃店:有小食店、粉面店、肠粉店、粥粉面店等,一般主营一种或两种点心,在点茶座中辅营其他点心。各种小吃店在各个街道、路口都很普遍,供应时间从早到晚。

广州街坊喝茶常选择坐大厅,人多热闹,且较经济。对一些比较有名、讲究的老字号,茶客多半要包房。茶价比大厅贵一些,点心的供应选择余地大,服务周到、及时。

随着人们生活及卫生水平的提高,早茶的上点时间推前到凌晨两三时,下市时间则延长到午市。早茶供应时间的延长,已使早餐和午市分不清楚,早茶兼有正餐的作用。

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