深圳有没有串串?
在深港地区(包括香港和深圳)没有叫“串串”的食品; 其次,以我吃了十多年串的态度说,只有三种类型的烧烤可以叫做串儿,而全部都不是来自四川或重庆的; 最后,本答案配图均为本人自行制作的烤串。
一、把肉类用竹签串起来的才叫串儿 从古至今流传下来,我们只认识一种用竹签穿成串儿的食品——冰糖葫芦。其他任何水果用竹签穿起来卖的我都不知道,至少在北京是没有的。所以,只要看到有卖冰糖葫芦的,必然可以看到用竹签穿成的糖葫芦。当然,现在有的商贩把山药蛋等淀粉含量高的食材用竹签穿起来卖,我不否认,但我并不认为这种食物是串串。
二、把鱼肉用竹签串起来的叫鱼串 现在一些餐馆有把鱼片用竹签穿起来的鱼串,但这里我要说的是路边摊的形式。我在北京吃过最棒的鱼串是在京广桥东北角上,一位身穿黑色T恤的大叔卖的,他真的只用豆腐、蘑菇和鱼片三种原料做鱼串,卖两块钱一串,吃上去味道很不错。可惜后来再去的时候大叔已经不再在那里摆摊了。
三、把肉用铁钎子(铁棍)穿起来的叫烤肉 在深圳我见过最有特色的一间烤肉店叫“韩国风味烤肉”,里面卖的烤肉是用一根细长的铁钎子穿起来的,蘸着店里的酱料吃。这显然不是川式烧烤的做法。