烧鹅要多久时间？
这个要根据鹅的重量和火候来定，一般来讲，一只4-5斤的鹅，生鹅处理完以后重1.8斤，烧熟后3.3斤左右。 把卤料煲好让香味充分释放出来并混合在一起，然后把处理好的鹅放进去，关火让鹅浸泡在汤汁里慢慢入味，至少2个小时（过夜最好）。
接下来就是最耗费时间的烧烤环节了。先在烤架上铺上一层锡纸，将腌制好的鹅放在上面，烤箱设置温度为220度，上下火烤制10分钟左右，观察颜色变浅，皮稍微有些酥脆即可。这里注意不要一直开着烤箱门，否则容易吹跑香味影响口感。然后拿出来翻面再烤制10分钟，同样观察颜色，等到整体呈现金黄色，并且筷子能轻松的插入骨头，说明已经烤好了。
整个烧制过程来说，前道卤制步骤比较耗费时间和精力，后面烧烤虽然时间不长，但是操作比较繁琐，一共需要花费大约三个小时的时间才能完成。当然如果采用电烤箱的话会方便很多，因为不需要随时看着炉灶，温度和时间都可以自己掌控一些。 等完全冷却之后，按照个人喜好切成块状或者薄片，就可以蘸着酱料开吃了！