成都火锅如何？
不请自来，成都不请自来。
先摆结论！成都火锅底料绝对全国第一！成都火锅店老板绝对不赚什么钱！ 来成都不吃一顿火锅等于没来过成都！（当然，我这么说的底气来源于成都人均消费最高的火锅——“捞王”，我还没在捞王里面吃过） 但你要我说“最正宗”的火锅在哪里？我还真不知道。不过要说到“最巴适”那可就有本钱了。 我把“最巴适”理解为“最符合本地人口味”。那么这种“口味”又和当地的食材有关了——你到了西藏不可能找到一碗地道的四川火锅吧？同样，你在新疆也很难找到一家能像样点的火锅。为什么呢？食物不同，当地人对味道的理解就不同。
举个栗子。成都人吃火锅喜欢整点“鸭血”，或者整点“豆粉”（就是豆腐干切成薄片放在火锅里烫着吃，豆香扑鼻啊）。然而这是地道成都火锅的样子吗？当然不是，外地人这样整火锅才怪呢。 为什么我要说这些呢？我是想说，所谓的“火锅口味”其实是很包容的概念。你说它狭隘吧，它能把天南海北的人聚在一起；你说它广博吧，它在每个地方又有不同的形态。
我曾在成都有个很赞的火锅餐厅吃饭，它位于武侯祠大街，叫“有吉”。这名字取得就很有意思，有鸡（火锅）嘛，而且取“有吉”二字也是大有讲究：“有吉”合起来是“酉字”，而“酉”在古字中与“酒”相通。所以“有吉”的意思其实就是“有酒”。这顿饭我吃得简直值了！