广州牛杂哪里？
我大广州除了早茶，当然还有牛杂啦~ 说起这牛杂，它可真是广州人的“救命粮”啊！ 以前生活困难时期，吃碗牛杂就能撑上一阵子。 所以后来生活条件好了，也没谁能舍得扔掉这珍贵的食材。 于是乎，牛杂汤、牛杂粥、卤牛杂、炒牛杂……种种吃法，让人馋涎欲滴。 而广州最出名的牛杂要数“西关牛杂”了，这“西关”指的就是今天的荔湾区。 这里有很多卖牛杂的摊位，你总能找到一家合你口味的。 我吃过最正宗的要数“南信牛奶甜品专家”(即以前的南信奶品店)，它位于光孝寺的正门旁边，门面不大，但是很精致。
他们家的牛杂味道很不错，价格也不贵，一碗牛腩牛杂粥才15元。 去晚了可就吃不到了哦，因为来晚的人很多，排好长的队呢。 另外，像“西关人家”“广州酒家”“陶陶居”等饭店也有做“西关牛杂”这道菜。 “烹牛肉，微炖，带血为奇，此兰州风味也；切如豆腐，拌以酱醋，此山西风俗也；加萝卜辣蒜，入锅乱炖，此东北特产也……” 这说的可是我国不同地区的美食哦！ 你可别小瞧这道菜，全国各地做得都有些不一样。 比如说在辽宁，人们爱吃炖酸菜粉肠煲； 在湖北，人们用红薯粉条和熟牛肚做成红烧粉丝煲； 在甘肃，却是清炖牛肉加土豆；而到了东北，则是杀猪菜+酸菜白肉火锅…… 所以说，各地的风味各不相同，而这正是因为各地饮食文化的差异所致。(哈哈，是不是有点扯远了）